巧克力阿拉棒

巧克力阿拉棒的做法与步骤

1. 第1步.

   材料准备。 黄油切小块，容器中常温软化，其他材料分别称量好至于容器中，待用~ 如果外界温度太低，可以用隔水软化黄油、水温和体温差不多就行，黄油不能融化成液体，切记！

   
2. 第2步.

   黄油软化到，用指头轻轻触碰就能触底就可以了~软软的 打蛋器，开1档，把黄油均匀搅打开就行，不要打发👍🏻

   
3. 第3步.

   加入糖粉，注意：如果是图中的样子时就开打蛋器，糖粉就飞的哪哪都是了...一定要先手动搅一下。如果怕不小心大发黄油，包括上一步都可以使用普通【手动打蛋器】进行搅打~

   
4. 第4步.

   搅拌看不到糖粉就好，停火~

   
5. 第5步.

   蛋液说明：蛋液和后面的小苏打都决定了之后饼干的硬度，喜欢硬口感的，蛋液减少到10g，喜欢酥一些的，加20g蛋液

   
6. 第6步.

   蛋液必须分次（2次）加入，因为质地不一样，一次加过量会导致分离现象，如怕加多，可以提前称量好需要的克数，然后用小勺子帮忙~

   
7. 第7步.

   每次搅打都要让让一次的蛋液全部被吸收，再加入第二次，同样要全部被吸收，这里继续使用电动、手动打蛋器

   
8. 第8步.

   将剩下的干料：可可粉、杏仁粉，低筋面粉、小苏打【过筛】加入到上面的容器中

   
9. 第9步.

   可可粉、杏仁粉受潮容易结块，过筛会避免这样的情况，所有的干料均匀布满容器，使用挂刀开始搅拌、融合

   
10. 第10步.

    【快速】将所有的材料揉成面团，注意：不要反复揉面团，不然面团会起筋、做出来的饼干会偏硬，影响口感。 面团裹好保鲜膜原地松弛或冷藏松弛20分钟，现在是夏天，我选择了冷藏松弛~

    
11. 第11步.

    烤箱预热190度，取出面团，案板撒上面粉，因为面团预热会变黏，面粉可以很好的保持面团表现光滑。 使用【擀面杖】将面团擀成3-5mm厚的面饼，切条~

    
12. 第12步.

    切条的边角料不要扔，揉成球，做玛格丽特饼也可以~ 一起送入烤箱，190度，12分钟，烤箱中层，烤起来~

    
13. 第13步.

    TA~DA，浓郁的巧克力杏仁味道的阿拉棒出炉啦，尝一口，香气四溢，很棒的一块简单零食~