咖喱鸡肉蛋包饭

咖喱鸡肉蛋包饭的食材和调料

1.
烧一锅水，待水开时间将青豆、口菇洗净，土豆、胡萝卜、洋葱洗净切块，水开放入青豆、土豆块、胡萝卜块煮10分钟，这样可以加速食材软化，缩短后期炖煮时间。
2.
鸡肉解冻，切块，加生粉、料酒、少许盐腌制15分钟。
第3步.
腌制期间将牛肉汤底加热水稀释待用，这款底料偏咸，建议按1：10的比例，加这个的只要是让做出来咖喱颜色更深一点，味道更重一点，口味清淡或者不习惯的可以不加。
4.
热锅放油，下洋葱炒香，放鸡肉去生，下胡萝卜块、土豆块、青豆、口菇翻炒，加牛肉汤，放咖喱块，待咖喱块化开加适量椰浆（没有椰浆可用椰汁代替）、罗勒碎，炖煮片刻。
第5步.
个人习惯加少许小米椒，这样可以增加辣度（扶栏人无辣不欢，没办法），不加也没关系，用辣度4的好侍咖喱就已经有辣味了。
第6步.
炖煮期间把蛋打入碗中搅散，小火热锅放油，放入蛋液，加热过程中不断用筷子搅散，待全熟前关火，将蛋碎盖于饭上，周围浇上咖喱即可。