红糖红枣核桃面包

红糖红枣核桃面包的做法说明
后盐法,用普通美的面包机。先记录,调整配方,试好再修改。
红糖红枣核桃面包的做法与步骤
- 1.
50克牛奶加热至起泡(不要沸腾),倒入50克红糖中,搅拌均匀后放到冰箱冷藏降温?
- 2.
110克牛奶、40克鸡蛋液、3克干酵母、100克红糖牛奶倒入面包机,启动合面程序,15分钟。
- 3.
加入黄油、红枣核桃,再次启动和面,15分钟。
- 4.
加入3克盐,合面15分钟。
- 5.
常温(夏天放空调房)发酵至两倍大。
- 6.
将面团取出排气,分成4份,揉成团,醒10分钟。
- 7.
将4个面条擀成饼状,卷起并搓成长条状。 每两条编成辫子状放入面包机。
- 8.
启动米酒发酵程序,发酵1个小时。
- 9.
启动自助烘烤,浅色、35分钟。烤10分钟后刷一层蛋液、撒上芝麻、再刷一层蛋液,继续烤。