黑椒酱青椒牛肉
黑椒酱青椒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
牛肉洗净切片，加入少量耗油抓匀腌制。我一般在楼下市场买菜，老板会帮忙切～
- 第3步.
青椒，红椒切块。生姜切小。图上出现的少量葱是中午做饭剩下的边角，舍不得浪费，所以出现在图上～不是必要材料。
- 第4步.
牛肉里加入约2/3勺地瓜粉。
- 第5步.
将淀粉抓匀～
- 第6步.
取适量黑胡椒酱放入碗中。
- 第7步.
加水化开。有的人喜欢吃干炒不加水的也可以，我比较怕上火，所以一般炒菜都会有加水的环节。
- 第8步.
锅中烧油。炒牛肉讲究大火快炒，这样不容易老，所以油要比平时炒菜稍多，且锅要烧热。
- 第9步.
加入腌制好抓好淀粉的牛肉。
- 第10步.
快速翻炒。
- 第11步.
八成熟左右起锅装好备用。
- 第12步.
刚才炒牛肉的锅里加入姜片（和葱）爆香。因为炒牛肉比较多油，且后面步骤里我会放水，所以我没有另外加油。
- 第13步.
加入青红椒块。
- 第14步.
翻炒后加入加水调开的黑胡椒汁。
- 第15步.
酱汁烧开后倒入牛肉翻炒片刻。
- 第16步.
尝一下味道，加入适量盐提味。稍微收汁，即可准备起锅。
- 第17步.
起锅装盘～晚餐开动✌️！
