油泼面
油泼面的做法说明
最近看了长篇剧制《白鹿原》，一直对里面的油泼面年年不忘，去不了陕西，于是决定自己解毒。看了厨友们的菜谱，网购了西安的原材料，开始自己制做。
油泼面的做法与步骤
- 第1步.
和面，用温水加少许盐进行和面，和完后抹上油省面20分钟，本人一个人吃怕做多了结果完全不够吃
- 第2步.
省面的同时将葱姜蒜切末，蒜末不用太细，喜欢香菜的朋友可放点香菜，三勺酱油两勺粗放少许盐和鸡精
- 第3步.
面醒完将面做成剂子，中间用擀面杖压下方便后面扯面，记得也要刷油
- 第4步.
将面剂子扯成条装，粗细个人觉定
- 第5步.
将面条和青菜下锅煮，青菜在面快好的时候下锅，煮三四分钟起锅，将刚备好的葱姜蒜堆头在面上，锅热油，七八成热起锅将油淋在面上
- 第6步.
拌匀就可开吃啦
