自制肠粉

自制肠粉的做法与步骤

1. 第1步.

   清水+粘米粉+糯米粉，混合搅拌，简称它为糊糊 tip:注意把颗粒打散

   
2. 第2步.

   1.鸡蛋打散; 2.葱切花; 3.色拉油;

   
3. 第3步.

   1.盘子底刷一层薄薄的色拉油，一来防止粘，二来提高肠粉的口感； 2.将两勺糊糊舀进盘子，晃几下，让其均匀散开; 3.舀两勺鸡蛋倒在糊糊上，注意均匀点哈； 4.撒上一小把葱花； 5.放在水已经开的锅里蒸；

   
4. 第4步.

   1.蒸时要用大火，这样水蒸气才足，蒸出的肠粉顺滑； 2.大概蒸一分钟，或是看肠粉凸起时就好了；

   
5. 第5步.

   出锅，用刮子刮成卷；

   
6. 6.

   调味卤忘记拍照了，方法是，锅热后放油，油大概七分熟，放蒜出香味，然后倒进调好的卤汁，加热搅拌几下最后关火，利用余温热一会就出锅