随手鸡蛋饼

随手鸡蛋饼的做法说明

妈妈说:厚了你就加点水，稀了你就加点面粉～

第1步.
根据个人喜好准备食材。面粉、鸡蛋必备，其余自己搭配。
第2步.
土豆预处理，擦丝、切丁皆可，推荐擦丝。
第3步.
午餐肉取出，根据需求调整用量，根据个人口味切丁，也可以切得更细一些。
第4步.
切洋葱:中间部位用来切圈圈，边角料部位切丁拌入蛋饼中。
第5步.
3个鸡蛋打碎，把切好的土豆丝、午餐肉丁、洋葱一并放入，拌匀。如果有自己喜欢的其他食材，也一并放入，如胡萝卜丝、芝士、葱花，随性即可。然后加两勺面粉，搅匀看一下，自己调整厚度。我妈说了，稀了加面粉，厚了加水（牛奶也行哦）。调整到想要的厚度，就撒一点点盐，拌匀。一般放了土豆丝的话，面粉就不建议太多了，保证下锅能凝固就行了😊
第6步.
热锅，抹少许橄榄油，改小火，以自己喜欢的形状开始摊蛋饼。一种是如图平铺式的，这样铺开的话面饼的口感偏重；一种就是放在洋葱圈里，这样饼子形状好，也够厚，食材会更集中在一起，面饼的比例会变少，个人偏爱这种口感。一面2、3分钟，待蛋饼凝固后，翻面继续加热3分钟。如果是放在洋葱圈里比较厚的饼，时间再稍微加一分钟，因为里面的面粉不容易熟。注意小火慢烘，就不会糊了。
第7步.
形状一出锅！
第8步.
形状二出锅！