柠香秋刀鱼
柠香秋刀鱼的做法说明
日本人赞美秋刀鱼的味道：三分香，三分鲜，三分甜，剩下一分自己体味。秋刀鱼在日料理店里比较常见，近几年才逐渐的成为国人餐桌上的美食。日本人吃秋刀鱼是不去掉内脏的，吃的是秋刀鱼的原汁原味。不同的饮食文化差异，在我看来，吃鱼还是去掉内脏比较干净卫生一点。
上周回妈妈家，嫂子说她买的秋刀鱼烤的不好吃，腥味重，问我要不要。嫂子不会腌制，真是可惜了。其实秋刀鱼只要腌制的时候处理好，烤出来是完全没有腥味的。腌的时候用白醋混合其他调味料涂抹鱼身，再用姜丝放入秋刀鱼的肚子里，这样就可以去除腥味了。
柠香秋刀鱼的做法与步骤
- 第1步.
秋刀鱼解冻后，去掉鱼鳃，内脏和黑色的软膜，用厨房纸擦干鱼身，在鱼的两面各打4个花刀，这样腌制的时候容易入味。鱼身上有蓝色的小点，是秋刀鱼的鳞片。
- 第2步.
生姜去皮切丝，取小碗放入橄榄油 10克，生抽 10克，蚝油 10克，白醋 10克，盐 2克混合成腌料汁。
- 第3步.
把秋刀鱼放入刷了少量橄榄油的锡纸上，在鱼身一侧刷适量的腌料汁
- 第4步.
把姜丝放入秋刀鱼的肚子里，如果姜丝有剩下的，铺在秋刀鱼身下。
- 第5步.
在秋刀鱼身的另一侧也刷上适量的腌料汁
- 第6步.
腌制30分钟后，撒上适量的孜然粉，如果喜欢黑椒，可以撒黑椒粉。
- 第7步.
秋刀鱼放入预热好的烤箱中下层，上下火220度烤15分钟，中途取出翻面一次。
- 第8步.
秋刀鱼烤出后取出，挤上适量的柠檬汁，剩下的半个柠檬可以装饰一下，柠檬切扇形放秋刀鱼的身上
- 第9步.
秋刀鱼营养丰富，女人多吃可以抗衰老。
小贴士
1.秋刀鱼肚子里放姜丝可以去腥，不要省略
2.烤箱的温度时间根据常用烤箱灵活调整
