红红辣肉酱--夏天就是要开胃

红红辣肉酱--夏天就是要开胃的做法与步骤

1. 1.

   大蒜，生姜，小葱，洋葱全部切末放在碗里备用 两种辣椒切碎装碗备用 五花肉剁碎，嫌麻烦的话让菜场里的师傅绞一下

2. 2.

   锅里放油，稍微多一些，方便炸酱，烧至五成热 放入切好的葱姜蒜和洋葱小火翻炒至出香味 倒入肉末转大火翻炒，等肉末变色以后加入白酒去腥增香 加入生抽，白糖，黄豆酱，蚝油调味，继续翻炒2分钟左右

3. 3.

   加入切好的红椒和小米椒，继续翻炒炸酱至辣椒稍稍有点软下去 加入老抽，加热水没过辣椒，大火烧开后转小火焖烧15-20分钟，期间注意观察，时不时翻炒一下以免糊锅

4. 第4步.

   开锅转大火收汁，加入盐和味精调味，就可以吃啦。

   
5. 第5步.

   晾凉以后装罐，需要冷藏哦，不然天气热容易变质。