嫩爽酸辣凤爪

嫩爽酸辣凤爪的做法说明

吃货一家人，吃货妈妈负责收集天下美食，这不，这天下了古琴课，和同学章姐一起散步回家的路上聊着孩子们爱吃的，就有了上面这道美食😄💯💯💯

第1步.
1⃣️将凤爪浸泡半小时，尽量多冲洗，基本看不到血水后捞出沥干。 2⃣️将凤爪切成两半 3⃣️锅内倒入清水后，再将凤爪倒入冷清水中，加入三片老黄姜，倒入两勺黄酒，待水煮开又继续煮六分钟，这个时间的凤爪软（再煮久，凤爪硬，再过久煮，凤爪会烂），时间到后将凤爪沥出。 4⃣️‼️重点，凤爪出锅后尽量用凉开水冲后再泡一会，尽快使凤爪温后降低，这样子的凤爪就有了筋道Q弹的口感了👍😄
第2步.
将香菜、仔姜、大蒜子、小米椒洗净沥干备用。
第3步.
1⃣️将配料切碎（大蒜拍碎）（可以将香菜切的比上图长一点，更好看些）。 2⃣️‼️依个人口感加入生抽和醋，调好自己喜欢的味道。 3⃣️加入百香果肉、汁。 4⃣️倒入冷却后沥干的凤瓜。 5⃣️搅拌均匀。
第4步.
将柠檬切成两半
第5步.
将柠檬汁挤压滴入盘内，绞拌均匀即可。
第6步.
嫩、爽口、筋道（Q弹）、酸、辣的好好吃凤瓜新鲜出炉咯‼️‼️‼️💖💖💖💯💯 （很多人觉得放冰箱冷藏六小时后口感好，但我更喜欢新鲜出炉不进冰箱的，吃起来更嫩、更软一些）整理的时候，口水掉了一地哈😻🙈🙈🙈