八寸巧克力爆浆蛋糕

八寸巧克力爆浆蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   没照细节图，怕下会做的时候不记得了，记录一下。 先把黄油和巧克力隔水加热融化。

   
2. 2.

   全蛋打发，打发程度可以用一支牙签判断，牙签可以立住不倒即可。

3. 3.

   面粉过筛加入全蛋打发夜，用刮刀充分搅拌，一点要充分！

4. 4.

   将巧克力和黄油混合的液体倒入搅拌好的全蛋液里，注意巧克力的温度至少要不烫手，不能太热。充分搅拌，一定要充分，Z字搅拌。

5. 5.

   将做好的蛋糕液倒入模具，放入冰箱冷藏，半小时以上，我冷藏了40分钟。

6. 6.

   烤箱提前预热十分钟，上下层170度。将冷藏好的蛋糕液直接放入烤箱，上下层230度，12分钟。时间我建议大家随时观察。烤箱不同时间温度都有所差异。也可以再延长1-2分钟，我觉得能更好。