全麦吐司（爱和自由）

全麦吐司（爱和自由）的做法与步骤

1. 1.

   中种酵母放水里化开，加入面粉揉匀，发酵至4倍大

2. 2.

   中种切小块与主面团中除了黄油以外的原料，揉至光滑，拉出较厚的膜。 加入黄油，揉至扩展阶段，松弛30分钟。

3. 3.

   分成两份，滚圆松弛15分钟

4. 4.

   擀卷后放入模具，最后发酵

5. 5.

   预热至180℃，上下火，烤30分钟

6. 6.

   出炉后脱模，刷黄油