酱香烤鱼
酱香烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
一条2斤以内的草鱼，让店家杀好去内脏去鱼鳞，划掉鱼肚里面的黑色内膜，切一边，鱼身上上面切刀但要相连。拿回家虫子干净，晾一下水。抹上油，盐，料酒，在鱼身刀口放上姜片和葱段，腌制30分钟
- 第2步.
准备刷烤鱼的花胶油，炒香后滤出香油。等鱼腌制好后取出姜葱备用，烤箱200度上下火预热，在鱼身上刷油，放入烤箱中上层，每隔几分钟刷一次油。
- 第3步.
烤鱼过程中准备配菜，我用了蒜头洋葱爆香，腌鱼的姜葱，接着放入一勺郫县豆酱，炒出香味后放入青瓜，胡萝卜，榨干的豆腐，娃娃菜，金针菇，炒一下就关火。
- 第4步.
鱼烤了30分钟后取出，把配菜铺在鱼身和两侧，继续烤15分钟。
- 第5步.
出锅咯
