【西点初级_派】苹果派

【西点初级_派】苹果派的做法与步骤

1. 1.

   派皮做法见https://www.xiachufang.com/recipe/103325211/ 1～7，非乳化 ⚠️面饼留下1/3擀平成比模具大一点的冷冻起来，用来做搭条

2. 2.

   小火烧馅料A到苹果丁变酥，加入B（先将粟粉和水混合好） 勾芡至稍微粘稠

3. 3.

   馅料倒入派皮中

4. 4.

   冷冻好的搭条切成1cm款，搭在派上，稍微压以下到派边

5. 5.

   搭条用手指抹上蛋液

6. 6.

   190/210 15min 取出脱模