酸梅山楂醪糟汤

酸梅山楂醪糟汤的做法与步骤

1. 第1步.

   准备干货！ 山楂干、乌梅干 比例1：1就好，可以按口味随意加减； 冰糖或者黄冰糖都可以，但最好不要用白砂糖，避免糖份过高

   
2. 第2步.

   山楂和乌梅冲洗干净放进冷水锅，水开后换小火，多煮一会，15分钟左右，（或者关火多焖一会）让味道和汤色煮出来

   
3. 第3步.

   煮好后的汤过滤掉果脯渣，准备放醪糟（量根据喜好自己掌握，不要当米粥煮就好了～）

   
4. 第4步.

   大火煮开醪糟 醪糟会稀释汤的酸味，所以这时候再酌量放冰糖，别太甜了，当然是酸酸的才开胃好喝呀～

   
5. 第5步.

   勾芡部分，大火勾芡，一点点倒芡汁，搅动试试稠稀，能轻轻挂住醪糟即可，不要一下倒猛了或者勾芡太稠太多，毕竟不是要喝淀粉汤。 （实在不会勾芡或者不喜欢勾芡者可省略此步骤 。。）

   
6. 第6步.

   加一点薄芡还可以给汤增加光泽感～ 夏季可以放凉或者冰镇饮用；其他季节热饮也很好喝，尤其过年时节可以做年夜饭甜品，消食解腻棒棒的！

   
7. 第7步.

   附注山楂糕部分： 山楂糕切小方丁， 注意是软软厚厚QQ的山楂糕，不是山楂卷（果丹皮）什么的，如果实在没有，暂时替代下也ok

   
8. 第8步.

   山楂糕加热会融化，可以最后放在碗里，增加一点山楂QQ的颗粒感～也可以在锅里融化让汤再浓一点～（冷汤里放几个小时也是会融化一点的，口感会变软绵）