肉松小贝
肉松小贝的做法与步骤
- 1.
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放在两个容器里，蛋黄里加入玉米油和牛奶（放蛋白的容器必须保证无油无水，另外，鸡蛋最好是冷藏过的）
- 2.
用手动打蛋器将蛋黄和牛奶、玉米油搅拌均匀（慢慢的多搅拌一会，大约两分钟的样子，让液体充分融合）
- 3.
将低筋面粉过筛到蛋黄糊里，用硅胶刮刀轻轻翻拌均匀（不要转圈搅拌，以免面粉起筋）
- 4.
蛋白用电动打蛋器搅打几下，出大泡泡，打白砂糖放进去（可以一次性全倒进去，也可以分三次放进去）
- 第5步.
用电动打蛋器打发蛋白，打好的蛋白拉起打蛋头，可以呈直立的小三角。小三角稍长一点没关系
- 6.
用硅胶刮刀取一半蛋白到蛋黄糊里翻拌，再倒进蛋白盆里，和另一半蛋白混合；翻拌或者切拌，不可转圈搅拌，以免消泡
- 第7步.
把蛋糕糊装在一个裱花袋里，装好以后，袋口剪出一个小洞，把蛋糕糊挤在烤盘上，挤出来的蛋糕糊会自然的形成圆形(也可用勺子舀，大小自己拿捏要高一点，像球被切了一半一样的形状)
- 8.
烤箱160度预热，烤15分钟左右（温度时间仅供参考）
- 第9步.
把烤好的蛋糕取出来放在晾网上晾凉，准备肉松和沙拉酱。，在放凉的蛋糕平面抹上沙拉酱
- 10.
两个合在一起，像个贝壳一样；（如果特别喜欢吃肉松的，也可以中间夹上肉松）
- 第11步.
在蛋糕的表都抹上沙拉酱，多抹点，抹完撒上肉松，这样好吃又好看的肉松小贝就做好了^O^
