慕斯冰淇淋
慕斯冰淇淋的做法说明
看了好几个配方，自己稍微调整了一下用量，巧克力是歌帝梵68%的黑巧，这个配方用量不会太腻太甜，吃起来比较爽口，如果喜欢更绵密一些的可以适量减少牛奶，增加淡奶油的用量（牛奶40g，淡奶油70g）喜欢吃更甜的可以加5-10g细砂糖，巧克力可以用德芙的香浓黑巧（48%）
慕斯冰淇淋的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，吉利丁片冷水泡好（不要太久会拿不出来）用厨房纸巾吸干水分
- 第2步.
牛奶中加入黑巧克力隔水加热直到巧克力融化，加入泡好的吉利丁片，搅拌均匀
- 第3步.
淡奶油加糖打发7成（有纹路，有流动性即可）
- 4.
蛋黄加5g细砂糖打搅到发白（不喜生蛋黄可省略这步）
- 5.
打搅好的淡奶油，蛋黄液，巧克力牛奶液混合均匀
- 第6步.
融化好的黑巧克力取少量在模具中做点缀，放冰箱冷藏10分钟后取出倒入混合好的慕斯液，平稳放入冰箱冷冻6小时以上
小贴士
图上用了1.5倍的材料做了一大一小两只狗狗
