绿绿哒很清新の开心果酱戚风

绿绿哒很清新の开心果酱戚风的做法说明

夏天到了重口味的东西吃不下，
不如来做一个色彩清新又不甜腻的小戚风好啦，
什么颜色最清新，那当然是绿绿绿色啦！

此款蛋糕，不是很甜，值得回味

1.
预热烤箱180度蛋清蛋黄分开，蛋黄中多次加入色拉油搅拌均匀至发白状态（乳化）
2.
加入牛奶搅拌均匀
3.
加入过筛后的面粉，搅拌至没有干粉、顺滑的状态，不要过度搅拌
4.
蛋白搅打一下加入5滴柠檬汁或白醋（没有可不加），分三次加入白砂糖打发至硬挺状态
5.
去除1/3蛋白与蛋黄面糊搅拌均匀（不必害怕消泡），后将所有蛋黄面糊倒回蛋白盆内切拌至还有少许蛋白的状态（因为稍后要加入开心果酱，还会翻拌几下）
6.
好，然后取出两小勺面糊，与提前准备好的开心果酱搅拌均匀。再将搅拌过的开心果酱倒回面糊中，轻柔，稍稍切拌几下，形成大理石花纹，将面糊倒入模具，轻震出去较大气泡
7.
进烤箱，35-40分钟，看开了的裂口呈现棕褐色即可出炉出炉后震一下除去热气立即倒扣冷却后脱模