从馒头华丽转身的烙饼
从馒头华丽转身的烙饼的做法与步骤
- 第1步.
原材料： 低筋面粉600克 纯牛奶350毫升 安琪酵母2克 白糖5克 盐、食用油适量
- 第2步.
安琪酵母用少量水稀释
- 第3步.
纯牛奶和面，并加入稀释好的酵母水
- 第4步.
白白胖胖的面团揉好啦
- 第5步.
盖上湿纱布醒一个小时，面团长大一倍就醒好啦！把醒好的面团用力揉，排挤出空气。
- 第6步.
本来打算做馒头，被老舅一怂恿，改做烙饼啦！ 把面团揪成拳头大小的剂子，擀成圆饼
- 第7步.
擀好后，再往饼上撒盐、涂抹食用油（可少量撒些干面粉，以防油在揉制时滴漏）
- 第8步.
把饼卷成长条
- 第9步.
敲黑板，关键步奏老舅出手了：把卷成长条的饼，拧成麻花状！这样烤出的饼会呈现千层状。
- 第10步.
拧好后的长条再揉成圆剂子，擀成饼状就可以下锅烙啦
- 第11步.
电饼铛下油预热后，就可以开始烙饼啦
- 第12步.
从馒头华丽转身的烙饼 大功告成啦！
- 第13步.
虽然卖相不太好， 但味道还是很不错滴！
小贴士
老舅说，用死面（没发酵过的面团）做烙饼更好吃、好看，做出来的烙饼轻轻撕开，一层层的，很诱人！当然，还可以加葱花，用五香粉代替盐巴味道更香更浓郁！
