减脂 - 香辣牛肉干
减脂 - 香辣牛肉干的做法说明
小编：八月
减脂 - 香辣牛肉干的食材和调料
| （四人份） | |
| 瘦牛肉 | 500g，530大卡 |
| 卤水用料： | |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 4颗 |
| 桂皮 | 10g |
| 小茴香 | 5g |
| 姜片 | 20g |
| 盐 | 5g |
| 老抽 | 8ml，13大卡 |
| 炒料： | |
| 白芝麻 | 15g，80大卡 |
| 菜籽油 | 8g，72大卡 |
| 生抽 | 15g，10大卡 |
| 代糖 | 3g，0大卡 |
| 辣椒粉 | 6g，17大卡（根据个人口味添加） |
| 花椒粉 | 3g，9大卡 |
| 五香粉 | 2g，7大卡 |
| 菜品总热量（四人份） | 738大卡 |
| 每人份热量 | 185大卡 |
减脂 - 香辣牛肉干的做法与步骤
- 第1步.
瘦牛肉切成1cm宽和厚的条，锅中烧开水，放入牛肉，焯出血水后捞出沥干水分；
- 第2步.
卤水料放入汤锅，加入1300ml水，加老抽，大火煮开后小火再煮20分钟；
- 第3步.
把焯过的牛肉放入卤水锅中，大火煮开后小火再煮30分钟，捞出后沥干水分；
- 第4步.
白芝麻在平底锅中干炒至微微发黄后，加入辣椒粉、花椒粉和五香粉，炒香以后盛出待用；
- 第5步.
锅中热油，下入卤过的牛肉，把表面水分炒干，加入生抽和代糖继续翻炒至牛肉表面颜色变深；
- 第6步.
把之前炒好的调料粉倒入锅中搅拌均匀，晾凉后盛出。
- 第7步.
小儿，来个牛肉干卷饼！
