烧辣椒皮蛋

烧辣椒皮蛋的做法与步骤

1. 第1步.

   红辣椒洗干净，放在火上烧，随时翻动（可用签子串起来转动烧烤，或者用筷子翻动）烧至表皮全黑。

   
2. 第2步.

   将烧好的辣椒放入凉水中，用手搓掉黑色表皮，撕成条洗净，摆入盘中央。

   
3. 第3步.

   将两颗皮蛋都切成四瓣或者八瓣，在盘中摆成圈，围绕辣椒。

   
4. 第4步.

   香菜切段，摆在辣椒顶部。

   
5. 第5步.

   在小锅中放入油，加热。再倒入蒜末、花椒爆香，最后加入生抽、盐、醋、香油、少许水，加热搅拌成调味汁。

   
6. 第6步.

   将调味汁淋在盘中，完成。