奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）
奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）的做法说明
西厨课学的汤，做了一周的汤，觉得这道汤最好喝也是最简单。分享出来给大家看一下，也给自己加深一遍印象。
奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）的食材和调料
| 蘑菇（Portabello）（切小块） | 3个 |
| 奶油（推荐用安佳奶油） | 20毫升 |
| 黑胡椒 | 2克 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 芹菜（切碎） | 10克 |
| 新西兰大葱（leek）（切碎） | 10克 |
| 洋葱（切碎） | 30克 |
| 鸡汤 | 750毫升 |
| 黄油 | 30克 |
| 面粉 | 30克 |
| 白葡萄酒 | 40毫升 |
| 料包： | |
| 香叶 | 1～2片 |
| 黑胡椒（没磨的颗粒状） | 6～7粒 |
| 欧芹 | 5克 |
| 百里香 | 2克 |
| 盐 | 适量（根据个人口味） |
| 食用油 | 4～5毫升 |
奶油蘑菇浓汤（Cream of mushroom soup）的做法与步骤
- 1.
热锅，将食用油倒入锅内，再加入黄油（切记只加黄油影响口感）
- 2.
黄油融化后，将洋葱，新西兰大葱（leek），芹菜加入锅内翻炒，炒出香味后加入蘑菇块
- 3.
炒出蘑菇的味道来以后加入面粉，切记离火搅拌，不然面粉会糊。
- 4.
面粉搅拌好后，将锅继续放在火上，加入白葡萄酒，随后翻炒搅拌后加入一半鸡汤，搅匀鸡汤与锅内的菜后加入另一半鸡汤。
- 5.
放入料包，小火煮，待到蘑菇汤成色，汤汁略显细腻时，将料包拿出，用料理机打碎锅内蘑菇等蔬菜。
- 6.
将蘑菇蔬菜全部打碎后煮开，漂出沫，加入盐，搅拌后，舀出一勺汤，加入奶油当中，搅拌均匀，再将奶油加入蘑菇汤中。
- 7.
将装汤的盘子放入烤箱或微波炉，加热，让盘子不要太凉，将汤倒入盘子中，可用奶油点缀，另切碎欧芹，点缀汤。
小贴士
切记加黄油之前加一些植物油，不要太多，不然很多油。面粉加入后切记离火搅拌，不然会糊。
