不需搅拌的抹茶冰淇淋（媲美抹茶雪域）

不需搅拌的抹茶冰淇淋（媲美抹茶雪域）的做法与步骤

1. 第1步.

   三个蛋黄加细砂糖40克，用电动打蛋器搅打，打至颜色变浅，体积膨大，蛋黄糊落下后有痕迹不会马上消失。我是坐在装有80°热水的盆子里搅打的，觉得蛋黄在这样的环境里可以消毒一下。你们如果不放心可以参考英式蛋奶酱的做法。我吃了自己做的并没有拉肚子哈。

   
2. 第2步.

   10克抹茶粉和五勺炼乳搅拌均匀，分三次，每次调匀后再加，一点点的加慢慢的搅匀。炼乳的量根据抹茶粉来，能把10克抹茶粉调匀，调好是浓稠的均匀的，就是合适的量。

   
3. 第3步.

   将步骤3加入蛋黄糊，翻拌成均匀浓稠的抹茶蛋黄糊。

   
4. 第4步.

   加入20克绵白糖，打发淡奶油。

   
5. 第5步.

   抹茶蛋黄糊分两次加入打发的淡奶油里面，搅拌

   
6. 第6步.

   搅拌均匀

   
7. 第7步.

   装入珐琅盒子里，然后马上放入冰箱冷冻起码五小时。中途不用拿出来搅拌！！！

   
8. 第8步.

   冷冻五小时后，非常细腻顺滑，无冰渣。