超弹的杂粮蛋糕

超弹的杂粮蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   我的杂粮糊是我煲粥的时候煮多了 然后加了几把芝麻下去，用豆浆机打成糊的。，大家可以用自己买来的材料打粉 也可以用粥啊这些什么的 代替 ，真的很好吃，很有弹性，入口即化。 😋 视频看的见😉

   
2. 第2步.

   1 蛋白蛋黄分离，蛋白碗里面一定要无水无油。 2蛋黄里面加入油 杂粮糊搅拌均匀，大约20cm高度筛入面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。 3蛋白倒入1克盐，用电动打蛋器到雨眼泡加入3分1糖，继续打到细腻在加入3分之1糖，开始打到纹路倒入剩下的3分之1糖，打到弯曲尖角，就是湿性程度在低速打到差不多直角就可以了。 4用一半蛋白倒入面糊从底部搅拌均匀，在倒入剩下的蛋白，同样手法，直到面糊细腻，搅拌。 5 在大约15cm高度倒入模具，然后震动模具，把里面大气泡震出来，然后放入预热好烤箱165度中层30分钟，看到高到一个程度，又微微榻塌一点就可以出炉了。 6出来炉后15到20cm高度摔一下，震出热气就马上倒扣 凉就可以吃了。