醋溜虾仁肉末凉面
醋溜虾仁肉末凉面的做法说明
清爽开胃！吸溜吸溜的面条就吃完啦！面提前煮了，放冰水过凉了拌，会很清爽!喜欢什么面条就煮什么面条哦！
醋溜虾仁肉末凉面的食材和调料
| 虾仁 | 8颗 |
| 肉末 | 50g |
| 小葱 | 1根 |
| 韭菜 | 2根 |
| 花椒 | 5颗 |
| 【A组】腌虾仁 | / |
| 盐 | 一滴滴 |
| 米酒 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 【B组】腌肉糜 | / |
| 鲜酱油 | 1/2茶匙 |
| 米酒 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 【C组】调味 | / |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 醋 | 1大勺 |
| 米酒 | 1茶匙 |
| 水 | 2大勺 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
醋溜虾仁肉末凉面的做法与步骤
- 第1步.
虾仁切丁+【A组】的盐米酒，先抓匀以后，再加【A组】的淀粉抓匀；肉末+【B组】抓匀；韭菜切段（不喜欢的可以不加）；葱切段。
- 第2步.
烧开水，煮面条，面条熟了以后，捞起来，放冰水里先泡着；然后烫一下韭菜和虾仁盛出来备用！
- 第3步.
锅烧热加油，先爆香花椒，再把花椒捞出来后，加入肉末炒到变色，变色再多炒2分钟。（小火）
- 第4步.
再把【C组】倒入锅中，煮开后加入虾仁+韭菜+葱段，炒均后马上关火。盐的话，起锅前自己尝一尝，按自己口味添加！
- 第5步.
汤汁稍微放凉一下，再盖在面上！（记得从凉水里把面捞出来）就可以啦！
