土豆切薄片后洗清水晾干放置 肉片加生抽老抽腌制 青红椒切片，大小与土豆片差不多
热油加蒜末，肉片，变色后加土豆片和青红椒加点盐(约总得1/3盐量)和鸡精颠锅炒，防止粘锅，半熟再加1/3盐量，再加点生抽，继续颠锅炒至全熟出锅
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