泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）
泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）的做法说明
最近迷上了简单快手的韩餐，菜谱简单美味！基本上所有的东西一股脑加进去煮一煮就行x
本菜谱比较随性，是为了清理我冰箱剩余的泡菜和肉类，不喜欢吃猪肉的朋友也可以换成牛肉。
总共用时25分钟。准备五分钟，炖煮二十分钟。
泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）的食材和调料
| 泡菜 | 半颗 |
| 猪肉（自己喜欢的部位） | 500克 |
| 大葱 | 半根 |
| 洋葱 | 半只 |
| 淘米水（高汤） | 适量 |
| #酱料部分 | |
| 韩式辣椒粉 | 2勺 |
| 韩国大酱或日式味增 | 半勺 |
| 虾酱 | 1勺 |
| 鲜味酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白砂糖 | 2勺 |
| 蒜泥 | 1勺 |
| 生姜（粉） | 少许 |
泡菜猪肉锅(万能韩式肉类汤底）的做法与步骤
- 1.
猪肉（整块）加适量盐和黑胡椒腌制十五分钟左右。此步骤是为了让猪肉有个底味， 口味比较淡的或者比较懒可以放弃此步骤，猪肉上扎几个小孔就好。） （或者焯水的时候加点盐）
- 第2步.
拌匀酱料用料，（酱料部分的大蒜和生姜尽量用泥状口味会比较好，没有的话尽量用刀剁碎，实在不想用刀切的话，其他部分全部拌匀后，加入大概两片姜片和三颗中等大蒜瓣代替）
- 3.
大葱切成小段
- 4.
锅烧热，在锅内的底部铺上洋葱，然后加入猪肉和淘米水（有条件的可以加入鲫鱼昆布高汤）。
- 5.
中火烧开，撇去浮沫。（或者事先焯水，有时间还是推荐焯一下比较好。）
- 6.
依次加入泡菜和刚拌好的酱料和葱段。小火煮20～30分钟，视猪肉厚度而定。
- 第7步.
完成，出锅。
小贴士
淘米水的用量其实视猪肉而定，没过猪肉即可。
猪肉个人比较推荐肥瘦相夹的部位 比较好吃w
煮排骨的话一定要焯水！
千万千万不要用韩式辣酱去代替辣椒面…
大部分的韩式辣酱煮汤都会齁 涩… 好多菜谱里只放辣椒酱我都觉得看起来会很涩…
撇去猪肉 此汤底加入金针菇和豆腐烧开，放入牛肉片就是泡菜牛肉锅了。
食物最好吃的味道还是在于食物本身。
