仔姜嫩牛肉
仔姜嫩牛肉的做法说明
新型流行川菜，酸脆的泡嫩仔姜、火辣的小米椒配合上嫩滑的牛肉片，唇齿的咀嚼中迸发出非同一般的美味。
仔姜嫩牛肉的做法与步骤
- 1.
嫩仔姜洗净晾干入泡菜坛泡一天捞出，一半切细长的丝，剩余的切成末。牛里脊肉切薄片，加入盐、料酒、小苏打抓匀腌制，再加入淀粉上浆。
- 2.
锅内油烧至六成热，下入牛肉滑油捞出待用。
- 3.
锅内留较多的底油，小火下入豆瓣酱炒出红油，下入鲜青花椒炒香，再下入葱蒜末、嫩姜末炒透，掺入少许鲜汤，淋入生抽，待汤开后，调入盐、鸡精和白糖熬两分钟
- 4.
下入芹菜段煮至断生，捞出入盆打底，再将滑过油的牛肉下入汤中，转小火，淋入一勺红油，稍煮后连汤倒入盆中。
- 5.
将切好的仔姜丝摆在牛肉上，再撒上切碎的红小米椒
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为的就是那一口牛肉汤：清汤牛肉面#牛肉可以这样吃#仔姜嫩兔仔姜嫩鲜高山溪蛙芋头牛肉羮1、芋头去皮，切小丁；2、放水中煮熟，煮过的汤留着备用；3、牛肉切小丁，油菜切小丁；4、油锅下油翻炒牛肉丁至熟，再放入油菜丁翻炒至五成熟；5、加芋头丁，加汤。根据个人喜好加量。6、熬一会儿至粘稠，放盐，出锅。美味！红烧牛肉——牛肉米粉、西红柿牛肉……都有了【辅食】牛肉高汤+牛肉松+胡萝卜山药牛肉泥牙签牛肉制作方法：新鲜黄牛肉切片放适量盐、料酒、生姜腌15分钟，穿好牛肉油炸至金黄色捞出，留少许油放入花椒、干辣椒皮切断、孜然粒、蒜末爆香倒入牛肉翻炒放适量生抽、蚝油、孜然粉、鸡精即可。仔姜嫩牛肉红烧牛肉！川味牛肉！土豆烧牛肉！胡萝卜烧牛肉！
