香辣鱼|鲜嫩爽口
香辣鱼|鲜嫩爽口的做法说明
香辣鱼直接把煎香的鱼块，和调味一起煮，会更加入味。
草鱼染上香辣的汤汁，腥气全无，鲜嫩爽口，一吃就停不下。
香辣鱼|鲜嫩爽口的做法与步骤
- 第1步.
草鱼清理干净切段，放入葱、姜、料酒捉匀腌制5分钟
- 第2步.
锅中放入少许植物油，鱼块下锅两面煎至金黄色，盛起备用
- 第3步.
爆香葱姜和蒜瓣，加入蒸鱼酱油、老抽、料酒、糖、辣酱调味，加入一碗热水
- 第4步.
大火烧开后，加入鱼块和豆笋，盖上锅盖转小火焖煮5-8分钟
- 第5步.
撒盐和白胡椒粉调味，撒上香菜出锅
小贴士
1、鱼鳃、黑膜腥味较重，一定要清理干净
2、葱姜料酒腌制鱼肉比单纯用盐，更加滑嫩易入味
3、先煎鱼皮定型再煎鱼肉，鱼皮大约煎2-3分钟
4、配菜可以按照自己喜欢加，豆皮、土豆、木耳均可
5、吃鱼不要贪快，要小心鱼刺哦~
