牛肉千层饼
牛肉千层饼的做法说明
对面食一直都无法抗拒，饼类也一样，特别想自己做，今天有空就做啦，看了好多教程，其实我觉得，不需要很精准的几克盐，几克水，自己把握好度，适量就OK，盐的话要是放少了，可以蘸酱吃，放的多了的话emmm那就，咸一点吧！！
牛肉千层饼的做法与步骤
- 第1步.
第一步当然是先把牛肉剁碎啦，牛肉靡里面加入老抽1勺，生抽一勺盐5g，植物油适量，胡椒粉和五香粉(没有的可以不加)，搅拌均匀后盖上保鲜膜腌制15分钟，这时候我们来处理另外食材
- 第2步.
把芹菜、胡萝卜🥕、洋葱切成小丁，不和牛肉直接混起来的原因是洋葱里面有水分，也可以把洋葱水分挤出后直接加入牛肉靡里面跟牛肉靡一起腌制。ps:我这里没有加入姜和大蒜，是因为我不爱吃的，这种配料反正随自己喜欢就好了🌸
- 第3步.
腌制好的牛肉靡和各种碎，混起来，可戴手套🧤把它们捏一下，好让它们混合均匀
- 第4步.
然后就是揉面团啦！倒入面粉，我在面粉中加入了胡椒粉和五香粉，还加了一些盐，因为我怕不够咸，管你多少面粉，也不用去量要多少水，只要一边倒入温水，一边搅拌面粉成絮状就可以了，少了在加点水，多了在加点面粉，这种一回生二回熟的🌝成面絮状后就可以上手啦，把它揉成团就行了，我揉好后的面团让它醒一下，我是用保鲜膜包好后放在有阳光的地方，这样比较快，当然也可以就包起来放在碗里，大概醒15分钟就差不多了
- 第5步.
醒好的面比较柔软了，就可以用擀面杖很轻松的擀成薄片啦
- 第6步.
像这样在中间划开一个口子，然后把面皮往两遍抻一下，这时的面皮是非常有弹性的，不是那种一扯就破的那种，像图片上一样把肉均匀的铺好，可以少一点料，因为不然，会破的，因为面皮我们擀的比较薄了
- 第7步.
看到没，错误示范🙅，就破皮了，不过问题也不大，放在普通的平底锅里用小火一直炸它就行了，炸制两面金黄
- 第8步.
香味出来吧啦！滋啦滋啦的，口水要下来啦，用小火这样煎的话，是不太会焦的，但是记住，油要多放一点，其实用烙饼机会更好，但是家里没有，所以就在平底锅里啦
- 第9步.
盛出用刀切一下就完成啦，可以蘸豆瓣酱吃，味道非常奶丝！！！
- 第10步.
非常酥脆，不过要尽快吃完哦，饼的话不脆不热就不好吃啦！😋😋
- 第11步.
再放一张哈哈哈哈里面还有汁水😜
