波兰种牛奶面包卷
波兰种牛奶面包卷的做法说明
很百搭的一款松软小面包，不管是空口吃还是做成三明治都很适合。
制作数量:12个
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600
波兰种牛奶面包卷的做法与步骤
- 第1步.
首先制作波兰种，把所有材料混合均匀，入冰箱冷藏发酵至少12小时，发酵到塌陷，里面棉絮状。
- 第2步.
制作面团，除黄油外所有材料放入搅拌桶，先慢速成团，再四档揉至扩展，加黄油揉到完全，水量可以预留一点，酌情增加。
- 第3步.
滚圆后室温基础发酵至两倍。
- 第4步.
发酵完毕，把面团均分12份，滚圆松弛15分钟。
- 第5步.
取一个面团擀开。
- 第6步.
翻面后整理成长方形。
- 第7步.
上下各往中间卷起。
- 第8步.
翻面后放入烤盘，入温暖湿润处进行最后发酵。
- 第9步.
发酵完成，表面撒粉，割包。
- 第10步.
入预热好的UKOEO 高比克风炉150度烤20分钟。
- 第11步.
火力时间可以根据自己烤箱调节。
- 第12步.
出炉，放烤网晾凉。
- 第13步.
空口吃就超级棒。
- 第14步.
也可以中间切开，做成三明治哦。
小贴士
用UKOEO 高比克烤出来上色很均匀。
