《火腿银球汤》（扬帮）
《火腿银球汤》（扬帮）的做法说明
特点：火腿红艳鲜香，瓜球玉白如银，汤清味鲜，是扬帮夏令的著名汤菜之一。
《火腿银球汤》（扬帮）的做法与步骤
- 第1步.
1.冬瓜剜球刀直接剜出冬瓜球，然后放入沸水中煮一下，使其变色捞出。
- 2.
2.取扣碗一个，把火腿片排到整齐铺底，上面放冬瓜球，及鸡汤浸没，再加葱姜，上笼蒸1小时，至酥烂，滗出原汁，捞除杂物及葱姜，翻扣在大汤碗中。
- 3.
3.徐徐沿扣碗倒入大汤碗中即成。
小贴士
冬瓜和火腿能一起吃：常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素，对小便不爽有疗效
