【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包

【SweetTables】奶香椰丝椰蓉面包的做法与步骤

1. 1.

   黄油称量好，切小块放置在较温暖的地方软化. 牛奶如是从冰箱中直接取出，需放入微波炉加热15-20秒至比手温略高一点的温热，切勿至烫手的温度.

2. 第2步.

   将除黄油以外的所有面团材料放入面包机，用和面程序将材料和成基本光滑的面团，加入黄油，继续揉至成完全光滑，取出面团放入盆中盖上保鲜膜，室温发酵. 揉好的面团软硬程度应当是比较柔软但不粘手.

   
3. 第3步.

   将软化好的黄油与糖搅拌均匀，加入蛋液和牛奶继续搅拌，最后加入奶粉和椰丝/椰蓉拌匀.

   
4. 第4步.

   面团发酵至2倍大，手指沾面粉向面团上插孔不回缩，即发酵完毕.

   
5. 第5步.

   将面团排气，然后擀成约28*20cm的长方形.

   
6. 第6步.

   用椰蓉酱铺满三分之二的面积.

   
7. 第7步.

   把留白的三分之一面团向中间折起，然后再折一下，使面团变成三折的长方形.

   
8. 第8步.

   将折叠好的长方形面团慢慢擀开，长宽约各延展5cm左右，然后用刀将其切成8份.

   
9. 第9步.

   每一份都捏住长条两头，稍拉伸然后分别向不同方向扭两至三圈，可用手适当捏一下旋转的位置使其定型.间隔一点距离，放入烤盘.

   
10. 第10步.

    将烤盘放入烤箱，下层放入一盘热水，关烤箱门使面团二次发酵至2倍大，取出时会发现面团除了变胖外，扭的花也会稍有反转散开的现象，这个没关系，可以不去管它或可稍修整形状，但不能用力捏或扭面团.

    
11. 第11步.

    将烤箱预热至175摄氏度（345华氏度），等待预热的过程，将面团上刷鸡蛋液，待预热完成放入烤箱，烤16-20分钟（取决于烤箱），香喷喷的奶香椰蓉面包就可以出炉啦～