芒果冰淇淋

芒果冰淇淋的做法与步骤

1. 第1步.

   小香芒很香甜，用便携式榨汁杯打成芒果泥

   
2. 2.

   两个蛋黄加50克细砂糖用手动打蛋器打几分钟稍微变白体积变大

3. 第3步.

   130克纯奶油电磁炉300瓦加热稍微冒泡不要沸腾

   
4. 第4步.

   加热的牛奶刚开始一点点倒入蛋黄里打蛋器一边不停混合，后面速度可以快些，混合均匀后倒入奶锅300瓦，一边用刮刀不断画圈，直至变成蛋奶糊，手划一下有痕迹即可。温度不能太高，不能变成蛋花汤。蛋奶糊过筛冷却后和240克芒果泥混合均匀，放冰箱冷藏。

   
5. 第5步.

   150克淡奶油手动打蛋器打发变稠些不是水状即可，和冷藏后的芒果蛋奶糊混合均匀放冰箱冷藏。

   
6. 6.

   冰淇淋桶冷冻16小时，冰淇淋糊倒进去打20分钟即可，装容器内。