查理甜甜红烧肉

查理甜甜红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   焯水：要用冷水！加黄酒，将肉焯到水滚烫捞起。然后把肉洗一洗就可以了。

2. 第2步.

   加生姜若干，大葱若干，放在碗里面入高压锅蒸。“肉类”档位即可。蒸好之后的碗里如果有水要留下来不要倒，后面还有的用。

   
3. 第3步.

   锅内放油，先大火爆生姜。调制中火，加肉（不加肉汤）开始烧，放黄酒等至黄酒烧香味出来加糖，醋，盐。糖要多，醋要达到肉最底层，盐放一点点就行。随后放入老抽生抽若干。

   
4. 第4步.

   这时候把刚刚留下来的肉汤倒入锅内，尝味道是否要调整糖，醋，盐或其他。

   
5. 第5步.

   随便什么火收汁即可。