如丝般顺滑的奶油雪糕（榴莲奶油雪糕）

如丝般顺滑的奶油雪糕（榴莲奶油雪糕）的做法说明

家庭版的雪糕口感一直觉得不可能和市售的比拟，但是今天这款做到了，而且热量不算太高。真的是如丝般顺滑哦！
淀粉的加入使雪糕能够如丝般顺滑。但是，敲黑板，雪糕液不是越稠越好，稠度太高容易使雪糕太软，冰棒棍会拔不出来。
这是我失败了几次的教训，一定要避免。
做好的同学一定要记得交作业哦！

如丝般顺滑的奶油雪糕（榴莲奶油雪糕）的食材和调料

工具：
厚底不锈钢碗或不粘锅	1个
打蛋器	1个
果语冰棒机	两台
原味奶油雪糕制作：	（此方大概只能做15根左右）
奶油	150克
牛奶	750克
奶粉	15克（可选）
细砂糖	120克
番薯淀粉	11克
榴莲奶油雪糕：
榴莲馅儿100克+牛奶100克	糖100克
奶油100克	牛奶500克
奶粉10克	淀粉10克
（榴莲雪糕的量可以做6根*3轮，18根。最后一轮倒不满。）
巧克力奶油雪糕制作：	（此方可做18根）
奶油150克	牛奶600克
可可粉10克	72%巧克力80克
糖150克	淀粉6-7克（注意：巧克力雪糕液一定要稀）

如丝般顺滑的奶油雪糕（榴莲奶油雪糕）的做法与步骤

第1步.
60克牛奶加10克淀粉搅拌均匀，过筛备用。剩余的牛奶和其他材料倒入厚底不锈钢碗或不粘锅中，混合搅拌均匀准备加热。电磁炉600-900瓦火力，一边加热一边用打蛋器一直不停搅拌至快沸腾，但是不能沸腾。或者隔水加热至80℃。然后加入淀粉液，搅拌均匀，再加热至沸腾关火。
2.
晾凉，冰箱里冷藏几个小时，过夜最好。
第3步.
冷藏好的雪糕液，准备开始做雪糕。这是冷藏好的液体浓稠度的状态视频。太稠也不行，会导致冻不硬，冰棒棍拔不起来就悲剧了。
第4步.
倒入果语冰棒机，15-25分钟变硬后即可用提取帽拿出。享用吧！
第5步.
雪糕液倒入冰棒机后，制作过程一定要放冰箱冷藏，这样机子裸露在外面的部分温度不会高，机子里面冷冻液利用率更高。冰棒机要冷冻48小时后再制作，雪糕可以做3轮。第一二轮15-20分钟，第三轮25-30分钟。
第6步.
冻硬了就可以拔出来了。
第7步.
榴莲雪糕：基础不变，另一边准备100克牛奶100克榴莲倒入料理杯中，料理机打成蓉，然后与其他液体混合加热煮，再加入淀粉液，煮至沸腾。过筛。接下去冰箱冷藏。然后，就可以放冰棒机制作雪糕了。
第8步.
这是做好的榴莲雪糕！绵软香甜，榴莲味超级浓郁的！
第9步.
封口机封起来，貌美又不串味！
第10步.
冷冻起来，想吃就吃！
第11步.
巧克力雪糕来一个！冰箱冷冻层拿出来直接咬着吃。