中種南瓜麵包
中種南瓜麵包的做法说明
想吃健康低脂低熱量的麵包就自己摸索著做了
中種南瓜麵包的做法与步骤
- 第1步.
貝貝南瓜蒸熟備用
- 第2步.
用一百克南瓜泥和100毫升牛奶打成泥
- 第3步.
南瓜牛奶泥
- 第4步.
倒入盆中
- 第5步.
一百克高筋粉加入南瓜泥中，五十克備用
- 第6步.
把中種面肥撕成小塊與其他材料揉成麵團
- 第7步.
加入二十克軟化黃油揉成團室溫發酵（太黏手無法太光滑）
- 第8步.
夏天約一個小時發酵兩倍大小
- 第9步.
加入備用的麵粉揉麵團排氣後分成八個小麵團一個稍大的麵團
- 第10步.
倒扣小碗
- 第11步.
把大麵團桿成圓形鋪在碗上，八個小面團裡包了蜜豆和桂花綠豆沙等不同的餡料，均勻地放在圓盤裡（披薩盤）
- 第12步.
用快刀分成八份
- 第13步.
取出碗，把八片輕鋪在麵團上
- 第14步.
刷蛋液，放杏仁片和黑芝麻等裝飾一下
- 第15步.
放入180度預熱好的烤箱裏，中層20分鐘
- 第16步.
取出晾涼
- 第17步.
用了濾鏡感覺棒棒的！
小贴士
留出五十克高筋粉備用，因為南瓜的含水量不一樣，面太黏的話增加一點，發酵好取出來的時候也需要少放一點。這個南瓜麵團很難揉出手膜，揉了20分鐘沒有出膜的意思放棄了。
