炸鱼薯条

炸鱼薯条的做法说明

英国er人手一份的炸鱼薯条~
提起英国美食，闻名海内外的炸鱼薯条一定是必吃之选。将新鲜鳕鱼去骨去皮，经过油炸更好激发鱼肉嫩嫩口感，还有很多人喜欢的薯条，这一盘吃起来都可以做主食了~

第1步.
将土豆切成条状，放入盐水煮15分钟
第2步.
捞出后沥干冷藏半小时
第3步.
将鳕鱼块表面划花，加入盐、黑胡椒粉、青柠汁腌制15分钟，之后用纸沥干水分
第4步.
热锅加油，油温控制在130℃（电磁炉），加入薯条油炸5分钟。把油温升至190℃复炸至金黄色，调小火炸3分钟，出锅沥油
第5步.
用200克淀粉和60克面粉，300毫升啤酒，10毫升蜂蜜混合成芡料。把鳕鱼块裹一层面粉，再蘸满芡料，放入220℃油锅，约30秒翻一次鱼身，炸至金黄出锅。