慢炖锅麻辣牛肉
慢炖锅麻辣牛肉的做法说明
低温长时间慢炖的威力！
慢炖锅麻辣牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备好香料，冰糖，豆瓣酱。整块牛肉冷水下锅，水开后煮五分钟，关火捞起，冲洗干净，切成五厘米见方的块。
- 第2步.
小火将油烧热，加入冰糖和香料，炒开炒香。再加入豆瓣酱，炒出红油。
- 第3步.
倒入牛肉，各面煎至略金黄。加入高汤或清水，加入生抽。液体不要太多。
- 第4步.
关火，牛肉和汤汁都倒入慢炖锅内胆。炖3小时。
- 第5步.
炖好后，撒上葱花，尝一尝咸淡，视情加盐。
- 第6步.
低温长时间慢炖的威力！
小贴士
加盖炖的过程，肉的加热温度不会超过100度，这种方法用来对付老韧的肉品（如牛肉，鸭肉，鹅肉等）很合适。
