素面筋汤
素面筋汤的做法说明
妈妈喜食素，爸爸爱吃面筋，于是妈妈自己研究素面筋汤，全家都爱吃。传承菜式，算嘛😄
素面筋汤的做法与步骤
- 第1步.
倒油、炸出花椒、八角微黑，姜炸黄
- 第2步.
捞出佐料
- 第3步.
把洗面筋的水倒入油锅，或倒入清水在油锅。
- 第4步.
倒进煮锅煮开
- 第5步.
放入泡好的、切成丝的海带，等锅开。 PS：因为用洗面筋的水，所以会有浮沫，清水就不会有了。
- 第6步.
从水里直接拿出面筋
- 第7步.
如果面筋过大，用刀切开，千万不要用手抓，整个面筋就没有韧性了！！！
- 第8步.
把面筋拉薄
- 第9步.
边甩边慢慢放进锅 PS：此处换了一个锅，因为刚才的煮锅太小，不适合甩面筋。这个自己视情况而定。 ⚠️划重点：如果拉不好千万不要把面筋再团起来！拉成什么样就怎么往锅里甩，不然煮出来的面筋就只是疙瘩了！！！
- 第10步.
用四根筷子，按住面筋，把面筋在锅中拉成小条，便于最后盛碗。
- 第11步.
（因换锅）最后把剩下的海带都倒进锅里，继续煮。 锅开后可放入一点西红柿（去籽）点缀整个颜色。
- 第12步.
此处加入的是洗面筋沉淀的淀粉，淀粉不要一次性加入，先倒一部分搅拌后，看汤汁浓稠度再酌量加入。
- 13.
最后放入烫好的苋菜，会比较好吃。加入蔬菜精。
- 14.
调味料比例：香醋：生抽=2:1，香油酌量。
