川式红烧牛肉

川式红烧牛肉的做法与步骤

1. 1.

   切好牛肉，成小坨坨。在热水里焯一下，去除血腥。

2. 2.

   大火，牛肉下油锅，翻炒。放入豆瓣酱，姜，花椒，大蒜，炒香。

3. 3.

   约2分钟后，锅里加水小火闷煮。同时放入1-2个八角，少许茴香（可根据自己喜好加入其他大料），老抽，5个左右的干海椒。

4. 4.

   闷煮至牛肉耙，需要约1个小时。放入胡萝卜块（可根据自己喜好换成其他素菜，如白萝卜，黄豆）

5. 5.

   再闷煮20分钟，待胡萝卜烧耙，就可以起锅了。