红酒面包
红酒面包的做法与步骤
- 第1步.
把红酒用小锅烧开挥发酒精，等凉到把手进去温温的时候放酵母进去搅拌一下
- 第2步.
小苏打和盐放入全麦粉里，然后用红酒和面，红酒倒完后面团还没有成型或者比较干时，可以适量加入温水，直到面团成型
- 第3步.
室温发酵至1.5倍大，发酵的时候可以先把葡萄干等你想放入的东西用温水泡着
- 第4步.
夏天温度高，差不多两个小时发酵成下面这个样子。不用揉太长时间，时间再长也不会出膜的，因为是百分百全麦粉啊
- 第5步.
泡好的葡萄干、核桃干用厨房纸巾吸干水分，核桃仁切小一点，揉好后把面用手拽开，放入核桃仁和葡萄干
- 第6步.
放入坚果后把面团像包包子一样收口，然后揉到坚果在面团里面分散均匀
- 第7步.
放入模具进行二次发酵
- 第8步.
发酵差不多1.5个小时，烤箱预热180度45分钟，烤到20-25分钟后就盖上锡纸，不然表皮会焦的，烤好后放凉脱模切片就大功告成了。
