空心麻团(麻球)

空心麻团(麻球)的做法说明

关于糖可放细砂糖或白糖，喜欢吃带馅料的可放(豆沙馅，紫薯馅，板栗馅，白糖馅，红糖馅，五仁馅……放白糖或红糖馅料里放些面粉防止溢出烫嘴)～

第1步.
准备材料～
第2步.
糖水: 温水倒入碗内，放入细砂糖，用勺子搅拌融化，糖水备好～
第3步.
糯米粉放入盆中，一点点倒入糖水，搅成絮状，揉成面团～
第4步.
取出面团揉成小球，大概20g左右～揉搓好所有小球～取出一个小球放入清水中滚一圈～在放入白芝麻袋子中裹一圈～
第5步.
依次做好全部麻球～
第6步.
锅内倒入适量油，待油微热大概3层热，放入麻球转小火炸至(油要没过麻球)～麻球定型后不时用铲子推动炸的均匀，待麻球略微浮起，开始用铲子重复按压到每个麻球(空心要领)～按压到的麻球很快就回弹起来，继续小火炸至重复按压～炸至表面金黄，圆鼓鼓得即可(大概要7、8分钟)～ ⭐全程一定要小火炸至，空心要领就是要不时重复按压每个麻球，才能空心～
第7步.
捞出麻球装盘控油～
第8步.
空心麻团(麻球)就做好啦～
第9步.
可好吃啦～
第10步.
空心呦～