紫薯小圆球
紫薯小圆球的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟，放保鲜袋里，用擀面杖压成紫薯泥，跟所有材料混合，揉成光滑的面团。
- 第2步.
加了黄油的面团非常的好揉，不黏手。
- 第3步.
搓成10克左右的小圆球
- 第4步.
油锅烧热，油温大约在110-120度左右（目测油锅底部有隐约的气泡滚动，但是没有沸腾冒泡)。把小圆子放锅里炸5分钟。这时的小圆子已经熟了，表层是薄薄的脆皮，里面非常的软嫩。喜欢更脆的口感可以多炸两分钟，看得出表面微黄。
- 第5步.
炸过的小圆子比生面团大了不少。
- 第6步.
炸第二锅的时候，突然想起做麻团的时候要把小球压扁四五次，于是就按压了两次，果然比第一锅又长大了不少😄
- 第7步.
放吸油纸上吸收多余的油
- 第8步.
装盘。配方的分量做了40多个小圆子，俩娃很快就嚼完了，还说，这么好吃应该多做点😄
