如何泡发花胶「煮」

如何泡发花胶「煮」的做法与步骤

1. 第1步.

   我用了一片大耳母胶。

   
2. 第2步.

   泡，➕很多姜，去腥。泡 12小时。 早，晚照顾一下，换水。。。

   
3. 第3步.

   泡了12小时，室温比较高，中间已经泛白，没有腥味，用姜没有腥反而有淡淡的山珍味，所以我没有放料酒。「‼️一定不可以用带丁点油星儿の容器泡发，会让鱼胶散掉」

   
4. 第4步.

   煮沸水，放葱，姜。「我这个就是打算做咸汤」

   
5. 第5步.

   花胶遇热卷起来十几秒就可以捞出来了。 到目前还是没有腥味，只有淡淡の海鲜味所以我没有放料酒。

   
6. 第6步.

   检查上面有没有油腻腻脏兮兮の东西，或者黏膜，清理干净。 继续泡发，➕姜，柠檬，冰纯净水。

   
7. 第7步.

   「此时鱼胶会有很多胶质流出，粘手」 迅速冰水冷却，再放进冰箱里冷藏4小时吧。用冰是为了防止胶质流失。

   
8. 第8步.

   从冰箱里拿出来，很大哦又涨发了。用剪刀✂剪开の，因为刀切哪里都黏。

   
9. 第9步.

   鱼胶就泡发好啦。

   
10. 第10步.

    然后把焯过水的鸡肉，姜，葱，党椮，鱼胶一起放进煲汤锅里，按煲汤功能1h。。。 出锅放香菜，盐巴和少许白胡椒。超美味！ 美味又养颜。

    
11. 第11步.

    鱼胶本身吃起来也很美味。煲汤还是用石斑鱼胶，不心疼的入门鱼胶！