肉松（不粘锅版）零基础
肉松（不粘锅版）零基础的做法说明
看到网上五花八门的关于各种假肉松的新闻报道，还有超市肉松盒子上的各种添加剂量表，我彻底坐不住了！无论真假，我都不愿意拿孩子去试吃，自己做的还是更放心一些！于是乎，潜心研究，试了n次，终于越来越好。现将制作过程呈上，希望对新手有帮助！没做过的，一定一定详细看完每个步骤，然后再动手！（以猪肉松为例）我做的是孩子吃的，所以调料放的很少，大家可以根据个人爱好，酌情添加或者减少用量！我没加盐，就加了一些生抽，可以根据个人口味添加，孩子吃的话就不建议加盐了！
肉松（不粘锅版）零基础的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材，里脊肉要去油去筋，一定不要切的太小，太小的话做出来的肉松太碎，不容易出绒！另外，切的时候要顺着肉的纹理切！
- 第2步.
凉水入锅，只放肉，其他任何东西都不要放！开始煮，煮开后，用勺子把上边的一层浮沫清理出锅（用高压锅的话就直接把准备好的所有材料都放进去）
- 第3步.
假如其他调料，转中小火开始炖肉！一定要时间足够久，肉够烂，这一点很重要！（也可以留一些生抽，等炒的时候加进去，那样口感会更好一些）
- 第4步.
煮好的肉盛出来，稍微放凉一些
- 第5步.
把肉放进一个袋子里，用擀面杖擀，然后再敲打。让肉变的碎一些！
- 第6步.
把袋子里的肉倒出来，用手撕成这样的肉丝！我用的电动打蛋器打了几下，就成这样了，事实证明，打蛋器比手撕要更快更好！这个时候准备一口不粘锅，一定要是不粘锅，然后把均匀的肉丝放进去，把刚才煮肉的汤加到锅里（汤里的调料全部捞出去，只剩肉汤），先用中火收汁，然后用最小的火力开始炒肉松，整个过程都要不停地搅拌，最好用筷子！
- 第7步.
切记要不停地搅拌，时时观察变化，最小火，最小火，最小火，重要的事情说三遍！炒的像图片里这样，稍微出绒的时候停一下
- 第8步.
用电动打蛋器再打几下，然后继续炒，炒一会儿再用打蛋器打几下，然后再继续炒。一直重复这个过程（打蛋器打的作用：更容易出绒，更松软），直到肉松够蓬松，但是千万别炒太干，稍微有点湿度就可以停了，最后再用打蛋器打几下，盛出去，凉了之后会比在锅里干！所以一定不要炒的看起来很干了再关火，那样凉了之后就会特别干！很难吃！
- 第9步.
最后放凉，盛到保鲜盒中，放进冰箱里！可以冷藏也可以冷冻，但是一定要记得尽快吃完，自己做的没有任何防腐剂，容易坏掉！
小贴士
自己做东西不要怕麻烦，也不要害怕失败，失败的次数越多，成品就会越好！
