曦妈教你做芒果流心慕斯
曦妈教你做芒果流心慕斯的做法说明
此配方是6寸的量，用活底蛋糕模具，我不喜欢用慕斯圈，芒果我选择的是金煌芒和台芒，两个搭配起来又香又甜。
曦妈教你做芒果流心慕斯的做法与步骤
- 第1步.
黄油隔水融化后趁热倒在碾碎好的饼干里搅拌均匀（饼干一定要尽量的碎）
- 第2步.
模具里垫上油纸，把搅拌好的饼干倒进去并压实，然后放冰箱里冷藏
- 第3步.
芒果切丁，一部分要打芒果酱，另外小部分好看的用来装饰及做夹心，不需要切太小，图中我切得有点小了，因为买的芒果不够用
- 第4步.
芒果➕细砂糖（图中我用了一部分糖粉，因为家里细砂糖用完了）➕柠檬汁一起搅拌
- 第5步.
搅拌好的芒果酱分两份，一份300克是做慕斯糊的，一份50克是做流心的
- 第6步.
吉利丁片提前15分钟用冰水泡软，然后用干净的碗隔水融化成水
- 第7步.
融化好的吉利丁水倒在做慕斯糊的芒果酱里并搅拌均匀
- 第8步.
淡奶油什么都不用放低速打发
- 第9步.
打发到稍有纹路并马上会消失的程度就可以了
- 第10步.
打发好的淡奶油倒入步骤7里
- 第11步.
搅拌均匀，这一步很重要，必须搅拌均匀，不然做出来的慕斯蛋糕会出水
- 第12步.
从冰箱里拿出冷藏过的饼干底，把搅拌好的慕斯糊薄薄地倒一层进去，放进芒果丁
- 第13步.
放好芒果丁后再倒第二层
- 第14步.
周围放芒果丁，中间放芒果酱，喜欢芒果的可以多放芒果丁没问题，我是不够所以没放太多
- 第15步.
最后再倒慕斯糊，这一层倒慕斯糊要先倒周围的，再轻轻地往里面倒，以防芒果酱流到旁边去，最后放冰箱冷藏最少4个小时
- 第16步.
最后弄点装饰就很好看了 关于脱模，有人喜欢用热毛巾敷一下，我比较喜欢用吹风机开热档吹一圈，看个人爱好吧
