一帘幽梦：蝶豆花无尽夏绣球馒头
一帘幽梦：蝶豆花无尽夏绣球馒头的做法说明
做蓝色妖姬馒头剩下的面团的衍生物——无尽夏绣球馒头。
我做的绣球有点大，平均大约一条用50克面团，按以下配方，大约可以做2个。
一帘幽梦：蝶豆花无尽夏绣球馒头的做法与步骤
- 第1步.
蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克，加入其他材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；
- 第2步.
取50克面团搓圆再搓成尾指粗长条，以同样的方法总共搓4条，才可以织成一个绣球；
- 第3步.
摆成一个“井”字；
- 第4步.
如图以上右（必须以压在底下的那条作为起始）作为第一条，逆时针往左边搭，左上往下面搭，以此类推；
- 第5步.
以上左为第一条按顺时针方向往右边搭，以此类推；
- 第6步.
循环步骤4，至结束，两两连结捏紧；
- 第7步.
4角往中间提起捏紧，翻过来整型；
- 第8步.
放蒸屉上发酵20分钟，中火烧开后转小火蒸20分钟焖5分钟再开盖。
小贴士
1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿；
2、想要更圆更结实的绣球，可以缩减每个面团的量。
