酱鸭腿——上海老味道
酱鸭腿——上海老味道的做法说明
公公烧得一手地道本帮菜。在我心目中排第一的必须是酱鸭腿！！！第一口吃下去，惊艳了味蕾。媲美光明邨酱鸭！
酱鸭腿——上海老味道的做法与步骤
- 第1步.
去鸭腿腥味：鸭腿洗净，放些料酒焯水去血腥。放水浸没鸭腿。水煮开后，换小火再煮约10分钟。倒掉血水，再次洗净鸭腿。
- 第2步.
准备调味料。（辣椒按照自己的口味放，可以再加些花椒）
- 第3步.
再煮鸭腿至鸭腿八分熟。
- 第4步.
放入生抽调鲜，再放老抽上色。然后开盖中火煮。
- 第5步.
汤汁煮剩一半放糖，继续中火煮。
- 第6步.
最后大火收汁。把鸭腿夹出，剩下的汤汁做蘸料。😋
- 第7步.
完成✅
