软糯香甜的红烧大肉

软糯香甜的红烧大肉的做法说明

我只是想把生活过成自己想要的样子，连食物也不例外⛱️

第1步.
五花洗净后放到平底锅里煎至出油
第2步.
差不多了就装起来备用
第3步.
今天现磕碎的大块黄冰糖
第4步.
锅底我加了点葡萄籽油混合刚才煎出来的动物油
第5步.
炒冰糖
第6步.
待冰糖融化焦黄的时候放入刚才煎好的五花肉，注意要不时的翻面，让糖色挂均匀。
第7步.
按料酒2、生抽3、老抽1、盐适量的比例调和酱汁
第8步.
均匀的倒在五花肉上，再加入烧开备用的水，我用的平底锅，只能没过肉的2/3处。（所以在后续煮的过程中我又加了一次水）
第9步.
加入八角
第10步.
生姜
第11步.
加盖煮到水大开
第12步.
注意⚠️煮开后我把盖子取了，因为有冰糖的缘故，会起很多糖泡泡，跟做可乐鸡翅时可乐的泡泡有点像，所以我转了小火，注意观察水量。我在煮的过程中加了一次，煮到用筷子戳肉皮软得能出洞了就可以了。
第13步.
装盘，锅里的酱汁浇在肉上，装扮香菜🌿
第14步.
🤔为什么还要锅里的酱汁？介个问题嘛😁因为用刀切开的时候需要沾着吃啊😄
第15步.
今晚我只弄了红烧五花，煮了一碗豆苗汤，甜而不腻，豆苗清爽，下饭简直太好吃了😋